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Floridia dove si scopre il gusto dei cavadeddi

Floridia piccola località in provincia di Siracusa, un tempo chiamata Xiridia che in greco antico significa “Canto Corale” oggi è conosciuta nel nome dialettale di “Ciuriddia” è qui che nell’ultimo fine settimana di marzo si tiene la sagra dei Cavateddi, un evento dedicato alla riscoperta dei sapori di un tempo ma anche alle arti artigianali legate al territorio. Il territorio di Floridia, che si stende nella Valle dell’Anapo, è ricco di notevoli tracce della presenza umana, a partire dall’età del Bronzo

I cavateddi verranno serviti per tre giorni, cosi tutti potranno scoprirne il sapore i turisti ma anche i siciliani, che di provincia in provincia hanno usi gastronomici differenti. I cavateddi sono una pasta lavorata a mano ricavata con un impasto di semola di grano duro e acqua (a volte anche con patate) hanno una forma allungata con una incavatura all’interno, di grande uso e costume culinario nelle nostre di Ciuriddia. Saranno loro i protagonisti di questa tre giorni artistica, artigianale ed enogastronomica.

Le ricette del giorno