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Trofie al pesto

Le trofie al pesto, un classico della cucina ligure

ma anche un piatto simbolo della cucina italiana, uno dei piatti più consueti per gustare il pesto.
Le trofie sono una pasta fresca particolarmente indicata per la salsa di pesto insieme alle trenette, che ricordano particolarmente le bavette, ma anche le lasagne.
Possiamo definirle come degli gnocchetti preparati con acqua, sale e farina spesso chiamati anche ‘gnocchetti di Recco’.

Il pesto è invece una salsa fredda tra le più conosciute ed apprezzate in tutto il mondo. Ha delle origini storiche arrivando notizie dal’800 con una ricetta praticamente identica.
Basta infatti un mortaio, un pestello e naturalmente tanta pazienza.

Ecco come preparare le trofie al pesto in questa video step.
Buon appetito.

  

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