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Riso semola al tarassaco, raspadura e noci

La noce appartiene alla grande famiglia della frutta secca, della quale fanno parte anche mandorle, arachidi, pistacchi ecc..

Le sue origini sono asiatiche ed è arrivata in Europa da epoca immemorabile. In Italia viene coltivata in Campania per circa l’80% della produzione complessiva, ma esistono in tutta Italia impianti specializzati da frutto e da legno, specialmente nella pianura padana, e in centro Italia, e qualche coltivazione è presente anche in Piemonte, in provincia di Asti.

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