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Penne con cozze e calamari

Vi piace la pasta con sugo di mare? Provate anche questa nostra sfiziosa ricetta:

PENNE CON SCAMPI E PANCETTA

Ingredienti

350 g penne
    1 scalogno
    1 mazzetto erbe aromatiche
    100 g pancetta
    1/2 bicchiere vino bianco
    q.b. olio extravergine d’oliva
    q.b. sale
    q.b. pepe
    400 g gamberi
    q.b. (facoltativo) parmigiano grattugiato

Preparazione

1) Dopo aver pulito i gamberi, tritate lo scalogno, soffriggetelo in una casseruola con un filo di olio, unite i gamberi e la pancetta ridotta a dadini, bagnate con il vino bianco e portate a cottura a fuoco moderato.

2) In una pentola con l’acqua salata cuocete le penne, scolatele, insaporitele con le erbe aromatiche tritate, salate, pepate, amalgamate e servitele nel piatto da portata con i gamberi, la pancetta ed eventualmente spolverate con il parmigiano.

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