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Verdure al curry

Le verdure al curry si preparano lessando i piselli dopo aver pelato le patate, le carote, pulito la rapa e tagliato il tutto a pezzetti, facendo rosolare l’aglio con le verdure, le spezie e la cipolla affettata. Ecco i passaggi per la ricetta verdure al curry.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Patate 2
  • Peperoncino fresco 1 cucchiaio
  • Coriandolo 1 cucchiaio
  • Curcuma 1 cucchiaio
  • Zenzero 1 cucchiaio
  • Cocco 1 cucchiaio
  • Piselli 125 g
  • Rapa 1
  • Aglio 1 spicchio
  • Cipolla 1
  • Carote 2
  • Concentrato di pomodori 50 g
  • Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai

Preparazione

  1. Verdure al curry

    Lessate i piselli e le verdure dopo aver pelato le patate, le carote, pulito la rapa e tagliato il tutto a pezzetti. Fate rosolare l'aglio e le verdure per un paio di minuti per unirvi poi il curcuma, il peperoncino, lo zenzero, il cumino, la cipolla affettata e il coriandolo.

  2. Verdure al curry

    Nel frattempo diluite il concentrato di pomodoro ricavandone un sugo denso che miscelerete al composto di verdure e spezie lasciando cuocere per una decina di minuti unendo cocco, sale e portando a cottura. Completate con del succo di limone e servite.

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