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Tortine sabbiose e mascarpone

Le tortine sabbiose e mascarpone si preparano montando il burro con lo zucchero, i tuorli, le farine, la fecole e il lievito, a parte si dovrà montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e versando il tutto negli stampini cuocendo in forno per 25 minuti. Ecco la preparazione per la ricetta sabbiose e mascarpone.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 35 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina di nocciole 80 g
  • Farina 00 50 g
  • Fecola 70 g
  • Lievito per dolci
  • Burro 180 g
  • Zucchero 180 g
  • Uova 2
  • Sale 1 pizzico
  • Panna 50 ml
  • Mascarpone 200 g
  • Cognac 30 ml
  • Zucchero 100 g
  • Tuorli 4

Preparazione

  1. Tortine sabbiose e mascarpone

    Preparate le tortine partendo a montare il burro con 150 g di zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso, aggiungete i tuorli sempre mescolando, le farine, la fecola e il lievito.

  2. Tortine sabbiose e mascarpone

    Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale, incorporateli al composto e amalgamate il tutto molto delicatamente.

  3. Tortine sabbiose e mascarpone

    Prendete gli stampini monouso del diametro di 6 cm, imburrateli e riempiteli con l'impasto, quindi spolverate con lo zucchero rimanente. Cuocete nel forno per 25 minuti a 180°, sfornate e raffreddate le tortine.

  4. Tortine sabbiose e mascarpone

    Preparate la crema montando i tuorli con lo zucchero, il mascarpone, il cognac e la panna montata precedentemente. Servite le tortine spalmate con la crema ottenuta e il cacao o le nocciole a piacere.

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