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Torta di riso salata

Chi non ha mai avuto riso bianco che avanza? Cosa fare? Semplice: una splendida torta di riso salata. Si tratta di una torta buona, deliziosa, leggera e allo stesso tempo nutriente, perché è fatta con i porri ma senza panna.

Come fare la torta di riso salata

Come tantissimi altri tipi di torta salata, non è affatto difficile preparare la torta di riso. Inoltre la pancetta è solo un ingrediente opzionale, quindi si può farne a meno e cucinare una torta di riso salata vegetariana al forno.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: GRAVINA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Riso 150 g
  • Parmigiano 40 g
  • Uova 4
  • Porri 500 g
  • Latte 250 ml
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Riso in cottura

    Preparate il riso in una pentola con un filo d'olio e abbondante acqua, poi pulite i porri e tagliateli a strisce sottili

  2. Porri

    Tagliate anche la pancetta a strisce e mettetela in una padella a fuoco medio-alto senza olio o burro, poi aggiungete i porri

  3. Latte

    Dopo 10 minuti o quando i porri rosolano toglieteli e fate raffreddare tutto. Una volta raffreddati, aggiungete il riso alla ciotola e versate il latte mescolando con le mani

  4. Torta di riso salata

    Battete leggermente le uova e aggiungetele insieme al parmigiano, al sale e al pepe. Mettete la miscela in uno stampo da forno e fate cuocere nel forno preriscaldato per 30 minuti

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