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Spuma di mortadella

La spuma di mortadella è un preparato tipico dell’Emilia Romagna: una squisita mousse con la ricotta ad accompagnare uno dei salumi più amati in assoluto. Ideale da spalmare, perfetta per un aperitivo, la spuma di mortadella rappresenta anche un’ottima base e un valido ingrediente per numerose altre preparazioni. Scopri come preparare la spuma di mortadella seguendo i passaggi della nostra ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: LAMBRUSCO DI SORBARA ROSSO
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: EMILIA-ROMAGNA
  • TEMPO: 10 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Mortadella 300 g
  • Ricotta 100 g
  • Parmigiano 1 cucchiaio
  • Panna 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Mortadella

    In un frullatore inserite la mortadella tagliata a cubetti, la ricotta e il parmigiano.

  2. Cucchiaio di panna

    Frullate il tutto fino ad ottenere un composto morbido e cremoso, poi aggiungete la panna.

  3. Spuma di mortadella

    Frullate ancora per qualche secondo fino a che il composto non sia della consistenza di una  mousse. Servite accompagnando con dei crostini di pane o con pane abbrustolito.

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