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Spaghetti alla buongustaia

Gli spaghetti alla buongustaia si preparano facendo rinvenire i funghi e pulendo le cozze che andranno cotte nel burro. Puliamo gli scampi cotti ed uniamoli alle cozze. Ecco gli step per la ricetta spaghetti alla buongustaia.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione30 min di ammollo30 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Spaghetti 320 g
  • Funghi secchi 20 g
  • Cozze 500 g
  • Code di scampi 200 g
  • Burro 40 g
  • Aglio 2 spicchi
  • Tonno 100 g

Preparazione

  1. Spaghetti alla buongustaia

    Fate rinvenire i funghi per circa 30 minuti ed intanto pulite le cozze che porrete poi in un tegame con del burro lasciando cuocere finché i gusci si saranno aperti.

  2. Spaghetti alla buongustaia

    Rimuoveteli, togliete i molluschi dai gusci e filtrate con un colino il liquido di cottura che userete per bollire gli scampi per pochi minuti quindi, dopo averli rimossi, eliminate i gusci ed uniteli alle cozze.

  3. Spaghetti alla buongustaia

    Dorate gli spicchi di aglio nel rimanente burro, rimuoveteli e unitevi i funghi a pezzetti lasciando insaporire pochi minuti unendo anche i pomodori ed il liquido di cottura delle cozze che avrete conservato.

  4. Spaghetti alla buongustaia

    Una volta che la salsa sarà densa unite cozze, scampi, il tonno a pezzetti e aggiustate di sale e pepe. Condite con questo sugo gli spaghetti che avrete nel frattempo lessato.

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