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Soufflè di agrumi al Cointreau

Il soufflè di agrumi al Cointreau si prepara frullando le arance con zucchero a velo, liquore, miele e glucosio finché non si otterrà un composto che andrà unito ai tuorli e agli albumi per infine cuocere in forno. Ecco la preparazione per la ricetta soufflé di agrumi al Cointreau.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Arance 200 g
  • Zucchero a velo 40 g
  • Glucosio 10 g
  • Miele 2 cucchiaini
  • Cointreau 2 cucchiai
  • Tuorli 2

Preparazione

  1. Soufflè di agrumi al Cointreau

    Frullate la arance con la buccia insieme a zucchero a velo, liquore, miele e glucosio

  2. Soufflè di agrumi al Cointreau

    Versate il composto in una terrina unendo i tuorli e di seguito gli albumi montati a neve sistemando il tutto in stampi imburrati e zuccherati (non completamente) e infornate a forno caldo 220° per 20 minuti circa

  3. Soufflè di agrumi al Cointreau

    Servite cospargendo di zucchero a velo.

Consigli

Non aprite mai il forno durante la preparazione di un soufflé: l’immissione di aria fredda provocherà una contrazione del preparato, rendendolo quindi floscio.

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