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Rollè di vitello allo zenzero

Il rollè di vitello allo zenzero è un secondo piatto che si prepara battendo la carne e facendo frullare a parte lo zenzero con nocciole, olio e prezzemolo per creare una salsa che andrà unita al rollè prima di cuocerlo in forno. Ecco i passaggi della ricetta rollè di vitello allo zenzero.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione60 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Fesa di vitello 1 kg
  • Rosmarino q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Brodo vegetale q.b.
  • Zenzero q.b.
  • Nocciole 100
  • Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

  1. rolsf1

    Ammorbidite, battendo la carne, aggiustando di sale, pepe e poco rosmarino. A parte private la buccia dello zenzero e, dopo averla tagliata a pezzetti, frullatela con nocciole, olio e prezzemolo.

  2. rolsf2

    Una volta ottenuta la salsina ponetela sulla carne e rotolatale la fesa evitando che il ripieno possa uscire dalla cottura. Legatela con dello spago per fermare carne e ripieno.

  3. rollè con zenzero

    Ponetelo per 1 ora circa in forno caldo a 180° bagnando con brodo vegetale. Al termine sarà pronto per essere servito.

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