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Risotto di mare al profumo di timo

Il risotto di mare al profumo di timo si prepara pulendo i frutti di mare e tritando lo scalogno, successivamente andrà unito l’alloro con i frutti di mare per poi amalgamare il tutto con il riso. Ecco i passaggi per la ricetta risotto di mare al profumo di timo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Riso 350 g
  • Frutti di mare assortiti 500 g
  • Moscardini 250 g
  • Triglia 4 filetti
  • Brodo vegetale 5 dl
  • Scalogno 1
  • Aglio 1 spicchio
  • Timo 1 ciuffo
  • Alloro 1 foglia
  • Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Risotto di mare al profumo di timo

    Pulite con cura i frutti di mare e i  moscardini. Nel frattempo tritate lo scalogno e imbionditelo con olio e aglio

  2. Risotto di mare al profumo di timo

    Unite la foglia d'alloro ed i frutti di mare lasciando aprire queste ultime prima di rimuoverli dalla casseruola, filtrate il liquido, conservandolo

  3. Risotto di mare al profumo di timo

    Unite il riso e fatele insaporire un paio di minuti, bagnate con il liquido conservato e lasciatelo assorbire, unire ora il timo e gradualmente il brodo bollente fino ad arrivare a cottura

  4. Risotto di mare al profumo di timo

    Poco prima che il riso sia cotto eliminate l'alloro e lo spicchio d'aglio ed unite i filetti di triglia, I moscardini ed il rimanente timo; all'ultimo minuto aggiungete invece i frutti di mare, servite.

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