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Ravioli ricotta e spinaci

Piatto tipico delle feste sono i ravioli ricotta e spinaci, spesso accompagnati da burro e salvia che gli danno quel tocco ancor più squisito. Un piatto, a dire il vero, che per la sua bontà va bene tutto l’anno.

Ravioli: come prepararli 

La ricetta dei ravioli ricotta e spinaci affonda le sue radici nella tradizione, quindi segui attentamente i nostri consigli per preparare al meglio un fantastico ripieno di ravioli.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: SAUVIGNON BLANC
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 45 min di preparazione30 min di riposo15 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Uova 4
  • Semola 100 g
  • Farina 00 200 g
  • Ricotta 300 g
  • Spinaci 400 g
  • Parmigiano 6 cucchiai
  • Burro 70 g
  • Noce moscata q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Salvia q.b.

Preparazione

  1. Impasto in pellicola

    Disponete la farina a fontana e sgusciateci tre uova dentro. Impastate e amalgamate bene ottenendo una pasta liscia ed elastica. Fatela riposare per trenta minuti dopo averla avvolta con la pellicola

  2. Spinaci

    Mondate e lavate gli spinaci, poi scolateli e dopo averli strizzati metteteli sminuzzati in una ciotola con un uovo, il parmigiano grattugiato, la ricotta, noce moscata a piacere, sale e pepe. Mescolate bene

  3. Ravioli ricotta e spinaci 3

    Fate palline con il ripieno e dopo aver steso la pasta fatene strisce larghe 6 cm e metteteci le palline distanti fra loro 4 centimetri. Coprite con un altra striscia e tagliate isolando ogni pallina

  4. Ravioli ricotta e spinaci

    Cuoceteli per circa 15 minuti e dopo averli scolati conditeli con abbondante burro fuso insieme alla salvia e al parmigiano

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