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Ramen

La ricetta del ramen ammette molte varianti in quanto è un piatto della più recente storia della cultura culinaria giapponese. Nonostante questo, il ramen è già profondamente radicato nella tradizione gastronomica mondiale. Per qualsiasi variazione serve però la ricetta originale, che già di suo è buonissima. Ecco come portare in tavola con pochi semplici passaggi questo piatto gustoso e ricco di ingredienti: il ramen.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: SAKÈ
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 40 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Ramen 400 g
  • Pollo 2 ossa
  • Acqua 1,5 l
  • Cipolla 3
  • Zenzero 1 pezzetto
  • Salsa di soia 6 cucchiai
  • Olio di sesamo 1 cucchiaio
  • Saké 8 cucchiai
  • Zucchero 1 cucchiaio
  • Aglio 1 spicchio
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Brodo di pollo

    Preparate il brodo di pollo e fatelo sobbollire per almeno mezz'ora.

  2. Salsa di soia

    Successivamente preparate la base del Ramen Dashi, mescolando e riscaldando tutti gli ingredienti (soia, sesamo, sakè, zucchero, aglio pepe).

  3. Ramen

    Fate bollire e scolate le tagliatelle ramen. Questo passaggio è importante da fare alla fine, per evitare che si cuociano troppo.

  4. Ramen

    Quando avrete tutti gli elementi pronti, metteteli in grandi ciotole in questo ordine: gettate la base del Ramen Dashi, quindi incorporate il brodo di pollo, poi gli spaghetti bolliti e scolati.

Consigli

Ramen è il nome delle tagliatelle cinesi di frumento: le puoi trovare presso negozi etnici oppure tra gli scaffali della grande distribuzione

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