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Profiteroles

Fra i dolci tipici delle grandi occasioni ci sono senza dubbio i profiteroles, chiamati in italiano profitterol. Dei bignè ripieni di crema che sono un paradiso per il palato e che piacciono a grandi e piccini. Il delicato connubio tra panna e cioccolata e la freschezza delle palline gelate sono il mix perfetto che da dei profiteroles i classici dolcetti che servono a concludere in bellezza un pasto festivo o che possono ravvivare una serata in famiglia o tra amici. Scopri come preparare i profiteroles con la ricetta più facile e veloce.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MOSCATO D’ASTI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 40 min di preparazione180 min di raffreddamento25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Latte 25 ml
  • Burro 50 g
  • Sale 0,5 cucchiai
  • Farina 75 g
  • Zucchero 2 cucchiai
  • Uova 2
  • Cioccolato 100 g

Preparazione

  1. La fotoricetta del croissant

    In una casseruola mescolare latte, un cucchiaio di zucchero, sale e burro. Quando inizia a bollire, versare la farina

  2. Latte uova

    Cuocere a fuoco medio fino a quando la massa si attaccherà al cucchiaio, poi togliere e far raffreddare. Aggiungere le uova e mescolare

  3. Profiteroles teglia forno

    Con l'impasto formare delle palline e cuocerle in forno preriscaldato a 180 ° per 20-25 minuti fino. Una volta pronte, lasciar raffreddare

  4. profiteroles

    Preparare il ripieno montando la panna e un cucchiaio di zucchero, riscaldare il tutto e aggiungere il cioccolato tritato, mescolando bene il composto. Aprire a metà i profiteroles e riempirli con il ripieno. Riporli in frigorifero per tre ore e servire freschi

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