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Profiteroles

Fra i dolci tipici delle grandi occasioni ci sono senza dubbio i profiteroles, chiamati in italiano profitterol. Dei bignè ripieni di crema che sono un paradiso per il palato e che piacciono a grandi e piccini. Il delicato connubio tra panna e cioccolata e la freschezza delle palline gelate sono il mix perfetto che da dei profiteroles i classici dolcetti che servono a concludere in bellezza un pasto festivo o che possono ravvivare una serata in famiglia o tra amici. Scopri come preparare i profiteroles con la ricetta più facile e veloce.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MOSCATO D’ASTI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 40 min di preparazione180 min di raffreddamento25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Latte 25 ml
  • Burro 50 g
  • Sale 0,5 cucchiai
  • Farina 75 g
  • Zucchero 2 cucchiai
  • Uova 2
  • Cioccolato 100 g

Preparazione

  1. Latte

    In una casseruola mescolate latte, un cucchiaio di zucchero, sale e burro. Quando inizia a bollire, versate la farina in un colpo solo.

  2. Due uova

    Cuocete a fuoco medio fino a quando la massa si attacca al cucchiaio, poi togliete e fate raffreddare. Aggiungete le uova e mescolate.

  3. Panna

    Con l'impasto formate delle palline e cuocetele in forno preriscaldato a 180 º C, per 20-25 minuti fino a quando non hanno un colore leggermente dorato. Una volta cotte, lasciate raffreddare.

  4. Profiteroles

    Preparate il ripieno montando la panna e un cucchiaio di zucchero, riscaldate il tutto e poi aggiungete il cioccolato tritato, mescolando il composto fino a quando gli ingredienti sono completamente sciolti. Aprite a metà i profiteroles e riempiteli con il ripieno, poi ripoteneli in frigo per tre ore e serviteli freschi.

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