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Plumcake alla frutta con crema alla banana

Il plumcake alla frutta con crema alla banana è un dolce privo di zuccheri aggiunti, quindi è un dessert permesso – ma senza esagerare – anche a chi soffre di diabete o a chi vuole evitare gli zuccheri raffinati nella propria alimentazione. Un dolce che si differenzia dagli altri classici plumcake e che è impreziosito dalla presenza di mandorle e pistacchi, oltre che dal gusto naturale e genuino delle mele, della crema di banana e di altri tipi di frutta. Scopri come preparare il plumcake alla frutta con crema alla banana, ricetta dello chef Angelo Mocerino presentata su Buono e Sano.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: MOSCATO D’ASTI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 60 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 200 g
  • Uova 2
  • Mele tipo Golden 200 g
  • Pere 250 g
  • Banana 1
  • Uva 6 chicchi
  • Yogurt 100 g
  • Mandorle 100 g
  • Pistacchi 100 g
  • Amido di mais 70 g
  • Cannella q.b.

Preparazione

  1. Mela e pera

    Sbucciate le mele, le pere e i sei chicchi d’uva , tagliate tutto a pezzetti e cuocete con mezzo bicchiere d’acqua, poi fate raffreddare il composto. Sbattete le due uova con l’amido di mais, unite la frutta secca, un po’ intera e un po’ a pezzi, la cannella e la farina setacciata, lavorate il tutto e aggiungete la frutta cotta precedentemente.

  2. Stampo Plumcake

    Preparate uno stampo da plumcake da 22 cm con carta forno, versate il composto e cuocete a 170° per circa 40 minuti.

  3. Plumcake di frutta con crema alla banana

    Preparate poi la salsa frullando la banana e lo yogurt. Servite il piatto con la salsa sul fondo, le fette di plumcake e guarnite con frutta secca tostata e frutta fresca a piacere.

Consigli

Per una leggerezza ulteriore utilizzate farina semintegrale.

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