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Pasta con funghi

La prepari e ti viene in mente l’autunno con i suoi colori, i suoi sapori, le sue atmosfere malinconiche e frizzanti: la pasta con funghi è un classico della tradizione italiana. Ne esistono diverse ricette, vari modi di abbinare la pasta con funghi di tutti i tipi. Noi abbiamo scelto un piatto facile facile da preparare, con ingredienti assai diffusi: scopri come preparare una pasta con funghi saporita e delicata e immergiti insieme ad amici o parenti nei caldi sapori d’autunno.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: SANGIOVESE DI ROMAGNA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 40 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Fusilli 400 g
  • Funghi 400 g
  • Pomodori da sugo 300 g
  • Pancetta 30 g
  • Olio 4 cucchiai
  • Cipolla qualche spicchio
  • Aglio 1 spicchio
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Vino bianco 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Basilico a piacere

Preparazione

  1. Pulizia funghi

    Per prima cosa raschiate i funghi con un piccolo coltello in modo da eliminare i residui di terra, quindi tritate finalmente pancetta, cipolla, aglio e prezzemolo e mettete a soffriggere i pezzettini in un tegame con dell'olio.

  2. Cottura funghi

    Lasciate cuocere fino a quando i pezzettini di pancetta, aglio e cipolla saranno leggermente rosolati, poi aggiungete i funghi tagliati a pezzettini e mescolate più volte. Versate due cucchiai di comune vino bianco e lasciate evaporare.

  3. Pomodorini

    A questo punto aggiungete i pomodorini da sugo privati di pellicina, semini e sminuzzati con la forchetta, quindi insaporite con un pizzico di sale, pepe e mescolate per bene. Lasciate restringere il sugo e nel frattempo preparate i fusilli in acqua salata.

  4. Pasta con funghi

    Togliete i fusilli dal fuoco quando sono al dente e conditeli con il sugo di funghi, pancetta, pomodori e aromi. Decorate a piacimento con foglie di basilico o altri aromi. Servite il piatto ben caldo

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