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Pasta al forno con besciamella

La pasta al forno con besciamella è la variante più celebre e accreditata della pasta al forno tradizionale, una versione bianca dal sapore delicato e dal gusto cremoso, decisamente più leggera rispetto all’originale. Al posto di carne macinata e mozzarella, infatti, nella pasta al forno con besciamella si utilizza la salsa bianca che è uno dei caposaldi della cucina italiana, oltre al prosciutto cotto, ai funghi e alla scamorza, o comunque a del formaggio adatto a essere infornato. Scopri come preparare la pasta al forno con besciamella con la nostra ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: LAMBRUSCO REGGIANO
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Pasta 500 g
  • Besciamella 750 ml
  • Prosciutto cotto 250 g
  • Scamorza 250 g
  • Funghi 250 g
  • Parmigiano 50 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio a piacere

Preparazione

  1. Funghi trifolati

    Fate trifolare per circa 15 minuti i funghi in padella insieme a uno spicchio d'aglio, al sale e al prezzemolo. Nel frattempo tagliate a listarelle sottili il prosciutto e la scamorza (o altro formaggio).

  2. Penne in cottura

    Mettete a cuocere la pasta (preferibilmente penne o pasta corta) in acqua salata e scolatele al dente. Quindi versatene metà in una pirofila ricoperta da uno strato di besciamella, copritela con altra besciamella e mescolate bene.

  3. Besciamella

    Aggiungete metà dei funghi e del prosciutto cotto e della scamorza tagliati a listarelle, versate uno strato di besciamella e ricoprite con del Parmigiano grattugiato. Mescolate di nuovo tutto, quindi ricoprite con besciamella e altro Parmigiano.

  4. Pasta al forno con besciamella

    Mettete a cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti, lasciate raffreddare per qualche minuto e poi servite in tavola tagliando a fette.

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