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Pasta al forno alla siciliana

Un piatto tipico di una terra dove il mangiar bene è di casa: la Sicilia. La pasta al forno alla siciliana è un concentrato di delizie, una sorta di contenitore del gusto che è un vero e proprio inno all’abbondanza. Tanti ingredienti che si mescolano insieme per un sapore delizioso: ragù di carne di maiale, uovo, formaggio pecorino siciliano. Per celebrare i momenti speciali è l’ideale, ma non è detto che dobbiate aspettare per forza una ricorrenza o una festività particolare: ogni occasione può esser buona per preparare la pasta al forno alla siciliana.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ELORO NERO D'AVOLA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: SICILIA
  • TEMPO: 150 min di preparazione
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
  • Cipolla bianca 1
  • Carne di maiale macinata 200 g
  • Vino rosso 100 ml
  • Polpa passata di pomodoro 300 ml
  • Uova 2
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Pecorino 40 g
  • Pasta 300 g
  • Pangrattato 20 g

Preparazione

  1. Olio d’oliva e cipolla bianca

    Mettete in pentola la cipolla con l'olio e soffriggete a fuoco medio. Aggiungete la carne ed aumentate il fuoco per farla cuocere e regolate col sale.

  2. Passata di pomodoro

    Aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale, mescolare bene e far cuocere a fiamma bassa per un'ora dalla ripresa del bollore.

  3. Pasta al forno alla siciliana 3

    Sbattete le uova in un piatto e aggiungete pepe e metà del pecorino, nel frattempo preriscaldate il forno a 200 gradi. Scolate la pasta e conditela con il ragù.

  4. Pasta al forno alla siciliana

    Ungete una pirofila e disponete sul fondo uno strato di pasta. Disponete formaggio, pangrattato e qualche cucchiaiata d’uovo. Alternate gli ingredienti fino ad esaurirli e concludete col pecorino. Cuocete nel forno caldo per 40 minuti.

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