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Panzanella light con cetrioli e cipolla

Panzanella light con cetrioli e cipolla, impossibile resistervi. Il nome lo dice subito: “pane nella zanella”, cioè nella zuppiera. Si tratta di un antipasto molto vicino a un primo piatto che si prepara con il pane raffermo, pomodori, cipolla, cetrioli, basilico, olio e aceto. Scopri come preparare una sfiziosissima panzanella light con cetrioli e cipolla con la ricetta suggerita da Buono e Sano e rendi più frizzanti i tuoi antipasti con un piatto leggero, delicato e molto appetitoso.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: SAUVIGNON BLANC
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 5 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pane 400 g
  • Pomodori 4 maturi
  • Cipolla rossa di Tropea 1
  • Cetrioli 2
  • Basilico q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Aceto q.b. di agrumi
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Pane

    Bagna il pane raffermo in una scodella piena d’acqua. Quando è bello zuppo strizzalo e sbriciolalo

  2. Pomodori tagliati

    Condiscilo con aceto, poco olio, sale e pepe. Completa con il pomodoro precedentemente fatto a piccoli spicchi, la cipolla e i cetrioli finemente affettati e qualche foglia di basilico

  3. Panzanella

    Mescola il tutto e servilo in piatti fondi o scodelle

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