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Pane con il lievito madre

Il pane con il lievito madre è la quintessenza del pane stesso. All’interno del variegato mondo del pane, infatti, il più pregiato e ricercato è proprio quello realizzato esclusivamente con lievito naturale, cioè senza l’utilizzo di alcun tipo di lievito commerciale. Questo perché il pane fatto con pasta madre naturale è il pane con il sapore più autentico, il pane che dura più a lungo, ha un odore migliore e ovviamente ha le migliori proprietà nutrizionali. Fare il pane con il lievito madre non è affatto difficile, scopri come seguendo passo dopo passo la nostra ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 40 min di preparazione240 min di riposo40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Lievito madre 250 g
  • Farina 700 g
  • Acqua 400 ml
  • Zucchero 1 cucchiaino
  • Sale 20 g
  • Olio extravergine d'oliva 20 ml

Preparazione

  1. Lievito madre

    Sciogliete il lievito madre nella dose indicata nell’acqua tiepida, poi aggiungete anche lo zucchero e iniziate a lavorare il tutto.

  2. Impasto

    Aggregate la farina, l’olio e il sale ed impastate. Quando avrete ottenuto una palla ben liscia potrete adagiarla all’interno di una ciotola cosparsa con dell’olio e coprire con della pellicola trasparente.

  3. Riposo impasto

    Conservate in un luogo caldo e asciutto e fate riposare per almeno 4-5 ore.

  4. Pane

    Infornate a 220°C per circa 30-40 minuti, poi sfornate e fate freddare avvolgendo con un panno da cucina pulito.

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