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Pan di Spagna Montersino

Ami il Pan di Spagna? Montersino ha studiato come prepararlo attraverso pochi e semplici passaggi, selezionando gli ingredienti giusti e miscelandoli con maestria. Stiamo parlando proprio di lui, il famoso chef pasticciere Luca Montersino, che ha lasciato la sua impronta su varie ricette. Una di queste è un eccezionale Pan di Spagna: ecco come ottenere una base per torte alte e soffici, un Pan di Spagna morbido e saporito come pochi altri. Il Pan di Spagna di Montersino.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 10
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione50 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Uova 5
  • Zucchero 175 g
  • Farina 150 g
  • Fecola di patate 50 g
  • Essenza di vaniglia 1 cucchiaino

Preparazione

  1. Uova zucchero composto

    Scaldate le uova, lo zucchero e la vaniglia all'interno di un pentolino e successivamente montate con una frusta il composto fino a che non prenda forma diventando spumoso.

  2. Fecola di patate

    Aggiungete la farina setacciata insieme alla fecola di patate, facendo attenzione ad incorporare tutto senza che si creino grossi grumi e mantenendo l'impasto omogeneo.

  3. Forno

    Versate il tutto all'interno di uno stampo imburrato e infarinato e cuocete in forno statico già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.

  4. Pan di Spagna Montersino

    Una volta sfornato aspettate che il composto si sia raffreddato prima di toglierlo dallo stampo. A questo punto potrete servire.

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