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Orecchiette con i broccoli

Proprio come quelle con le cime di rapa, di cui rappresentano una gustosissima alternativa, le orecchiette con i broccoli sono un simbolo della cucina pugliese. Nelle grandi occasioni non mancano mai, perché sono davvero squisite. Leggere e gustose, rappresentano un primo piatto perfetto per i pranzi in famiglia.

Come fare le orecchiette con i broccoli

La preparazione delle orecchiette con i broccoli non è particolarmente difficile ed elaborata. Basta seguire alcuni passaggi e in appena 45 minuti si può portare in tavola una delizia della cucina pugliese e italiana. Ecco la ricetta originale delle orecchiette con i broccoli.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: GRECO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: PUGLIA
  • TEMPO: 20 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Orecchiette 280 g
  • Broccoli 800 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
  • Formaggio grattugiato q.b.
  • Peperoncino fresco q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Broccoli

    Dopo aver eliminato le foglie e averli mondati, lessate i broccoli in pentola con acqua salata

  2. Aglio

    Nel frattempo in padella soffriggete con due cucchiai d'olio l’aglio e il peperoncino. Aggiungete anche i broccoli e cuocete per dieci minuti

  3. Orecchiette

    Lessate anche le orecchiette sempre con acqua salata e una volta scolate mettetele all'interno del tegame assieme ai broccoli

  4. Orecchiette con broccoli

    Mescolate bene fino ad amalgamare il tutto e alla fine spolverate con formaggio grattugiato a piacere

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