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Orata al sale

Uno dei più tipici secondi di pesce, che è l’ideale per un pranzo domenicale. L’orata al sale col suo gusto tenero e croccante piace anche ai più piccoli, con una cottura abbastanza facile che consente una preparazione rapida. Insieme alle ricette al forno o al cartoccio, l’orata sotto sale è una delle modalità più classiche e apprezzate per cucinare uno dei pesci più diffusi nei nostri mari. Scopri come preparare l’orata al sale attraverso i chiari e semplici passaggi della nostra ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VERMENTINO DOC
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Orata 1 kg
  • Sale 2 kg
  • Aglio 2 spicchi
  • Timo 1 rametto
  • Limone 4 fettine

Preparazione

  1. Orata

    Sviscerate e squamate bene l'orata, poi in una teglia da forno spargete sul fondo metà del sale grosso e appoggiateci sopra il pesce.

  2. Aglio

    Prendete i due spicchi d'aglio e inseriteli nella pancia dell'orata, assieme al rametto di timo e alle fette di limone.

  3. Sale grosso

    Con tutto il sale rimasto ricoprite l'orata e infornate a 250 gradi per 30 minuti.

  4. Orata al sale

    Dopo aver rimosso il sale, sfilettate il pesce e servitelo in tavola. La crosta di sale si può tagliare in qualsiasi momento.

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