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Omelette

L’omelette è un piatto a base di uova rapidamente cotte con burro in una padella. È di uso comune piegare l’omelette intorno ad un ripieno che può essere composto da funghi, formaggio, erba cipollina, verdura o carne, soprattutto prosciutto. La differenza con la frittata è che l’omelette viene cotta solo da una parte e poi viene ripiegata, ma la squisitezza è la stessa.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Uova 3
  • Funghi 1 manciata
  • Formaggio grattugiato q.b.
  • Sale 1 pizzico
  • Pepe 1 pizzico
  • Erba cipollina q.b.
  • Burro 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Burro

    In una padella a fuoco medio sciogliere il burro e attendere che cominci a gorgogliare.

  2. Tre uova

    Successivamente mettete le uova, sale, pepe ed erba cipollina in una ciotola; mescolate per 20 secondi fino a quando non si è ben amalgamato il tutto.

  3. Erba cipollina

    Versate tutto nella padella calda e imburrata, lasciate cuocere fino a quando si inizia a vedere che il bordo è cotto e assicurarsi che la frittata sia allentata e che abbia già la crosta.

  4. Omelette

    Aggiungete il ripieno e lasciate che il formaggio inizi a sciogliersi, poi aiutandovi con una spatola, piegate la frittata e impiattate. Volendo accompagnate con verdure.

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