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Mattonella ai due colori

La mattonella ai due colori si prepara creando la ganache base con la panna, lo zucchero e i tuorli, quindi facendola sia a base di cioccolato bianco che quello fondente. Ecco la preparazione per la ricetta mattonella ai due colori.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione360 min30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Savoiardi 6
  • Caffè 1 tazzina
  • Zucchero 2 cucchiaini
  • Panna 2 dl
  • Cioccolato fondente 200 g
  • Uova 4
  • Cioccolato bianco 200 g

Preparazione

  1. Mattonella ai due colori

    Per la ganache fondente: scaldate la panna fino a farla bollire, unite il cioccolato grattugiato e mescolate in modo da ricavare una crema a cui uniremo lo zucchero, i tuorli sbattuti e gli albumi montati a neve.

  2. Mattonella ai due colori

    Fate la stessa operazione per la ganache al cioccolato bianco. Sul fondo di uno stampo per plum cake ricoperto da pellicola versate la ganache fondente.

  3. Mattonella ai due colori

    Inzuppate i savoiardi in una tazza con lo zucchero ed il caffè e poneteli nello stampo ricoprendo con la ganache bianca e ponete a raffreddare per 6 ore in frigorifero. Servite dopo aver eliminato la pellicola.

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