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Fiori di zucca con Riso Gallo Aroma, friggitelli e datterini

Fiori di zucca ripieni con Riso Gallo Aroma, friggitelli e datterini è un piatto dal sapore forte e deciso. Bollire il riso e condirlo con le acciughe. Una volta raffreddato il riso, riempite i fiori di zucca e cuoceteli in forno. In una padella cuocete in un filo d’olio i friggitelli e i pomodori datterini e usateli come guarnizione della pietanza principale. Ecco i passaggi per questa ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 40 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Riso Gallo Aroma 240 g
  • Fiori di zucca 8
  • Acciughe sott'olio 150 g
  • Pomodori datterini
  • Friggitelli 600 g
  • Capperi dissalati 100 g
  • Peperoncino fresco
  • Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

  1. ricetta step 1

    Per la preparazione di questo piatto servono fiori di zucca, Riso Gallo Aroma, friggitelli, acciughe e pomodori datterini.

  2. ricetta step 2

    Lessare il riso in acqua bollente per 10 minuti. Scolare e lasciarlo raffreddare. Condire il riso con i filetti di acciughe, i capperi dissalati e un filo di olio. Non aggiungere sale. Farcire i fiori di zucca con il riso appena condito. Sistemare i fiori farciti in una teglia e passare in forno caldo a 180° per 5 minuti.

  3. ricetta step 3

    Tagliare i friggitelli a rondelle e i pomodorini a dadini.  Mettere un filo d’olio in padella e aggiungere un po' di peperoncino, lasciare scaldare per un paio di minuti. Aggiungere i pomodorini e lasciare appassire. Per ultimo aggiungere i friggitelli . Cuocere per 5 minuti a fuoco vivace.

  4. ricetta step 4

    Sistemare i fiori di zucca farciti in una ciotolina e servire come contorno i friggitelli.

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