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Filetto con salsa al rafano

Il filetto con salsa al rafano si prepara bollendo il rafano e rosolando la farina con lo strutto e il brodo. Successivamente si dovrà unire il rafano e si rosolerà il filetto. Ecco i passaggi per la ricetta filetto con salsa al rafano.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: ALTO

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Ingredienti

  • Manzo 2 filetti
  • Farina 00 40 g
  • Rafano 50 g
  • Strutto 20 g
  • Zucchero 1 cucchiaio
  • Aceto 100 ml
  • Panna 100 ml
  • Olio q.b.
  • Brodo 100 ml

Preparazione

  1. Filetto con salsa al rafano

    Grattugiate e bollite il rafano per qualche minuti. A parte rosolate la farina con lo strutto e il brodo.

  2. Filetto con salsa al rafano

    Aggiungete al composto omogeneo appena creato il sale e il rafano, dopo qualche minuti incorporate la panna, l'aceto e lo zucchero, quindi portate ad ebollizione.

  3. Filetto con salsa al rafano

    Legate il filetto con lo spago e rosolatelo sulla piastra. Terminata la cottura unite il condimento e servite.

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