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Curry di verdure

Il curry di verdure si prepara frullando la cipolla, la radice di zenzero, l’aglio e il peperoncino per poi friggere il composto assieme alle verdure. Ecco i passaggi per la ricetta curry di verdure.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Verdure 1 kg
  • Cipolla 1
  • Aglio 2 spicchi
  • Zenzero 2 cm
  • Peperoncini q.b.
  • Brodo vegetale q.b.
  • Curcuma q.b.
  • Coriandolo q.b.
  • Cumino q.b.
  • Latte q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

  1. Curry di verdure

    Tagliate a pezzettini le verdure. A parte frullate cipolla, la radice di zenzero, aglio, peperoncino freschi senza semi e scaldate dell’olio versandovi al suo interno il composto frullato e fate soffriggere qualche minuto.

  2. Curry di verdure

    Unite ora le verdure e cuocetele per una mezzora unendo del brodo, qualora necessario.

  3. Curry di verdure

    Sciogliete nel latte la curcuma, il coriandolo ed il cumino e versatelo sulle verdure, quando pronte, completando la cottura mescolando. Servite con riso bollito.

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