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Crepes salate

Crepes dolci o crepes salate? Allegre e sfiziose, queste succulente pietanze rappresentano la soluzione ideale non solo per una colazione dolce, una merenda o un gustoso dessert: sono ottime anche nell’altra versione. Che ne dici di preparare una bella cenetta con le crepes salate? La ricetta base è fatta con farina, uova, latte, burro e zucchero: partendo da questa possiamo preparare diversi tipi di crepes salate con vari ripieni, dalla besciamella al prosciutto cotto e funghi fino alla fontina con cotto, passando per rucola, crudo e scaglie di grana. Se invece preferite le crepes dolci la ricetta è ugualmente semplice

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: GALESTRO
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione30 min di riposo10 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 200
  • Uova 2
  • Latte intero 400 ml
  • Burro q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Uova

    Per preparare l'impasto versate le uova in una ciotola abbastanza grande e sbattetele con una forchetta. Successivamente aggiungete il latte mescolando costantemente, poi la farina e un pizzico di sale facendo attenzione a non formare grumi.

  2. Padella con burro

    Lasciate riposare l'impasto in frigo per mezz'ora coprendolo con della pellicola trasparente, quindi mettete sul fuoco una padella antiaderente con del burro e quando comincerà a sfrigolare versate l'impasto in modo che copra l'intero diametro.

  3. Crepes in padella

    Cuocete per circa un minuto a fuoco medio e con l'aiuto di attrezzi da cucina girate la crepes per cuocerla da ambo i lati. Una volta che sarà cotta adeguatamente disponetela su un piatto piano per poter stendere il ripieno.

  4. Crepes salate

    Quindi prendete il bordo della crepe e fatelo combaciare con l’altro ripiegandolo fino ad ottenere una forma a ventaglio. Assicuratevi che il ripieno sia disposto in maniera uniforme all’interno della crepe.

Consigli

Non abbiate timori di sperimentare e utilizzate anche ripieni come gorgonzola e noci, mascarpone, funghi porcini e vari tipi di formaggio.

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