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Cotechino con lenticchie

Se c’è un piatto che è tipico del dare il benvenuto al nuovo anno con l’auspicio di un periodo di buona sorte è il cotechino con le lenticchie. Una ricetta facile da preparare che può essere realizzata in qualsiasi periodo dell’anno e che avrà sempre un sapore molto gustoso. Il cotechino è l’emblema del gusto, le lenticchie dei soldini che ci si augura possano piovere in abbondanza con l’anno nuovo. Scopri come preparare il cotechino con lenticchie con la nostra ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: LAMBRUSCO DI SORBARA ROSSO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione180 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Cotechino 600 g
  • Lenticchie 400 g
  • Cipolla 1
  • Sedano 2 coste
  • Burro 20 g
  • Olio d’oliva 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Cotechino

    Dopo averlo punzecchiato ed avvolto in carta d'alluminio immergete il cotechino in acqua fredda e fatelo sobbollire due ore

  2. Lenticchie

    In una pentola con acqua mettete lenticchie, mezza cipolla, un pizzico di sale e una costa di sedano. Sobbollite un'oretta

  3. Padella burro e olio

    In un tegame scaldate olio e burro, aggiungete la cipolla e il sedano avanzati e
    successivamente le lenticchie sgocciolate regolando sale e pepe e cuocendo a fuoco basso

  4. Cotechino con lenticchie

    Tagliate a fette il cotechino dopo averlo spellato e adagiatelo tra le lenticchie in un piatto da portata, ricoprendolo con gli stessi legumi

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