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Cheesecake fredda

Che nessuno si azzardi a considerarla una “parente povera” della vera cheesecake, magari di quella alle fragole o al cioccolato. Perché la cheesecake fredda è un dolce perfetto per chi, ad esempio, è allergico alle uova. Le cheesecake a freddo o senza cottura, infatti, non prevedono l’utilizzo di farina e uova nell’impasto e vengono messe a solidificare in frigorifero grazie all’effetto gelificante della colla di pesce. Scopri come preparare in poco tempo una gustosissima cheesecake fredda con la nostra ricetta pratica e veloce.

Cheesecake fredda VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MOSCATO D’ASTI
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione240 min di riposo
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Biscotti secchi 200 g
  • Burro 150 g
  • Formaggio spalmabile 800 g
  • Panna 200 ml
  • Zucchero 200 g
  • Gelatina in fogli 20 g
  • Acqua 30 ml
  • Marmellata di mirtilli 200 g
  • Essenza di vaniglia 1 bustina

Preparazione

  1. Biscotti sminuzzati

    Mescolate i biscotti secchi sminuzzati col burro fuso, poi mettete tutto in uno stampo imburrato e conservate in frigo.

  2. Crema

    In una ciotola mescolate la panna liquida con lo zucchero, quando il composto sarà compatto aggiungete il formaggio cremoso spalmabile e l’essenza di vaniglia continuando a mescolare.

  3. Acqua

    Mettete i fogli di gelatina in acqua e riscaldate nel forno a microonde per circa trenta secondi, poi aggiungeteci l’impasto.

  4. Cheesecake fredda

    Mettete il tutto nello stampo che contiene già i biscotti e il burro fuso e lasciate raffreddare in frigorifero per 4 ore. Alla fine cospargete la cima con marmellata ai frutti rossi.

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