Budino Riso Gallo Aroma con latte di mandorla e frutti di bosco

Preparazione

1. 

   Per la preparazione di questo dolce sfizioso occorrono Riso Gallo Aroma, latte di mandorla, mirtilli, frutti di bosco e cannella.
2. 

   Mettere il riso in una casseruola con 600 ml di latte di mandorla e il sale. Portare a ebollizione e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti mescolando spesso il composto per evitare che si attacchi sul fondo. Aggiungete il restante latte, la cannella e i mirtilli essiccati. Continuare a cuocere, mescolando continuamente il riso fino a quando il composto sarà diventato cremoso.

3. 

   In un pentolino mettere i frutti di bosco con un paio di cucchiai di acqua ed unire lo zucchero, quindi portare ad ebollizione a fiamma vivace, mescolando di tanto in tanto.
   Unire un pizzico di sale e il succo di limone, quindi lasciare sobbollire a fuoco medio per circa 10-15 minuti, schiacciando la frutta con un cucchiaio affinché si sfaldi nella salsa.
   A cottura ultimata, passare la salsa con un frullatore ad immersione per ottenere una salsa vellutata e liscia.

4. 

   In un barattolino da conserva mettere un po' di salsa ai frutti di bosco sul fondo, aggiungere il riso cotto nel latte di mandorla, ricoprire il budino con il resto della salsa.