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Broccoli affogati

Piatto tipico siciliano, specialmente della provincia di Catania, i broccoli affogati sono un piatto economico e molto gustoso. Sono serviti solitamente come ricco contorno, ma possono essere  rappresentare anche una cena leggera o addirittura un condimento per la pasta.

Come fare i broccoli affogati

Ci sono molti modo per preparare i broccoli affogati ma è meglio affidarsi alla ricetta originale. Ecco tutti i passaggi per farli in modo semplice e veloce, portando in tavola una autentica prelibatezza.

Broccoli affogati VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: GRECO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: SICILIA
  • TEMPO: 15 min di preparazione60 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Broccoli 1 kg
  • Acciughe sott'olio 20 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Vino rosso 100 ml
  • Cipolle 50 g
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine d'oliva 60 ml
  • Pecorino 150 g

Preparazione

  1. Broccoli

    Tritate molto finemente il prezzemolo e la cipolla, poi dopo aver tolto foglie ai broccoli separate le cimette dal gambo centrale

  2. Olio d’oliva e cipolla bianca

    In un tegame mettete 30 millilitri d'olio e uno spicchio d'aglio, poi fate rosolare a fuoco molto basso per circa 5-6 minuti anche la cipolla e infine unite metà delle acciughe

  3. pecorino

    Versate le cime dei broccoli e aggiungete il restante olio, regolando sale e pepe a piacere. Cospargete col pecorino e l'altra metà delle acciughe, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco molto basso per 25 minuti

  4. Broccoli affogati

    Innaffiate col vino e condite col prezzemolo continuando sempre a mescolare, poi lasciate cuocere così per altri 25 minuti

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