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Polpette allo zafferano

Le polpette allo zafferano si realizzano impastando tutti gli ingredienti e aggiungendo al termine lo zafferano disciolto in poca acqua calda, al termine col composto si formeranno delle polpette che andranno cotte in olio  e vino e servite infine su un piatto da portata riscaldato.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BARBERA D'ALBA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Carne di maiale tritata 800 g
  • Pan grattato 150 g
  • Latte 1 dl
  • Zafferano 2 bustine
  • Uova 2
  • Prezzemolo q.b.
  • Parmigiano 3 cucchiai
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Olio per friggere q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Polpette allo zafferano Unite alla carne trita latte, sale, pepe, uova, prezzemolo tritato, formaggio e pane grattugiato. Aggiungete lo zafferano stemperato in poca acqua calda.
  2. Polpette allo zafferano Manipolate bene con le mani e preparate delle polpette che farete imbiondire in una padella con olio. Scolate l'olio e mettete un bicchiere di vino bianco, che lascerete evaporare per qualche minuto.
  3. Polpette allo zafferano Aggiungete 2 bicchieri di acqua e lasciate cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Servite su un piatto caldo.

Consigli

Dall'antipasto al dolce una serie di ricette idoneee a modificare le proprie abitudini gastronomiche.

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