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Risotto verde con i gamberetti

Il risotto verde con gamberetti, una ricetta tipica della cucina italiana del Mediterraneo, si prepara rosolando la cipolla nel burro e poi unendo prima il riso che verrà cotto nel brodo e poi gli asparagi ed i gamberetti. Ecco i passaggi per il risotto verde con i gamberetti.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: BARBERA BIANCA
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione35 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Riso 600 g
  • Burro 110 g
  • Cipolla 1/2
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Brodo 2 l
  • Prezzemolo 5 cucchiai
  • Parmigiano q.b.
  • Gamberetti 300 g
  • Asparagi 12
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Risotto verde con i gamberetti Preparate il risotto: fate rosolare la cipolla nel burro, poi unite il riso, bagnatelo col vino e quando sarà evaporato versate del brodo.
  2. Risotto verde con i gamberetti Unite gli asparagi tagliati a pezzetti e continuate la cottura per 20 minuti aggiungendo di tanto in tanto il brodo caldo. Poco prima della fine della cottura, unite il prezzemolo, i gamberi ed il parmigiano reggiano.
  3. Risotto verde con i gamberetti Completate la cottura senza esagerare con il brodo, poi lasciate riposare il risotto per 5 minuti prima di servirlo in tavola.
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