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Riso calabrese

Il riso calabrese associa i classici ingredienti della gastronomia calabra ad un piatto di riso tradizionale, dal momento che è costituito da aglio e cipolla che insaporiscono la salsiccia sminuzzata. Immancabile il sapore piccante, fornito questa volta dalla salsiccia e dal peperoncino.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: S. MARTINO DELLA BATTAGLIA
  • DOSI: 1
  • CUCINA REGIONALE: CALABRIA
  • TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Riso 100 g
  • Cipolla tritata 1 cucchiaio
  • Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio
  • Pecorino 2 cucchiai
  • Olio 1 cucchiaio
  • Salsiccia q.b.
  • Vino rosso 1 bicchiere
  • Aglio a spicchi 1

Preparazione

  1. Riso calabrese Cuocete l'aglio intero e la cipolla tritata nell'olio. Quando quest'ultima sarà trasparente aggiungetevi il riso, togliendo l'aglio.
  2. Riso calabrese Dopo pochi minuti di cottura aggiungete la salsiccia precedentemente sminuzzata. Trascorsi un paio di minuti unite anche il vino, e man mano che il vino evapora aggiungere acqua calda con un mestolo lasciandola assorbire dal riso in cottura prima di aggiungerne altra.
  3. Riso calabrese Al termine della cottura versate nel piatto, spolverate con del pecorino e buon appetito!

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