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Farinata genovese

La farinata genovese è una storica ricetta ligure preparata con la farina di ceci unita ad acqua, farina e sale. Scopri tutti i semplici passaggi per cucinarla facilmente.

  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VERMENTINO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: LIGURIA
  • TEMPO: 20 min di preparazione720 min di riposo30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina di ceci 400 g
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Acqua 1,5 l
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Consigli

L'impasto della farinata di ceci deve essere mescolato con cura per evitare la formazione di grumi, un'operazione che va fatta lentamente e con molta attenzione perchè, la farina riesca omogenea.

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