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Fettuccine con porcini e mascarpone

Le fettuccine con porcini e mascarpone si preparano affettando i porcini per poi rosolarli in padella con aglio e prezzemolo, al termine li uniremo a mascarpone e burro per condire la pasta. Ecco i passaggi per le fettuccine con porcini e mascarpone.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MERLOT GRILLO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Pasta 500 g
  • Porcini 400 g
  • Burro 50 g
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Mascarpone 300 g
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Fettuccine con porcini e mascarpone Tagliate i porcini a fettine. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella larga, unite l'aglio tagliato a metà e lasciatelo rosolare per 2 minuti, quindi toglietelo, unite i funghi, unite un trito di prezzemolo, aggiustate di sale, di pepe e cuocete per 5 minuti.
  2. Fettuccine con porcini e mascarpone Unite il mascarpone, il burro, coprite e lasciate cuocere per 5 minuti.
  3. Fettuccine con porcini e mascarpone Lessate le fettuccine in abbondante acqua salata, scolatele al dente e trasferite nella padella con il sugo, quindi accendete il fuoco.
  4. Fettuccine con porcini e mascarpone  Mescolate velocemente in modo che si insaporiscano, trasferitele su un piatto di portata, spolverate con del pepe nero macinato al momento e servite.

Consigli

Se volete preparare questa deliziosa ricetta anche fuori stagione potete utilizzare i funghi porcini secchi ammollandoli in acqua tiepida anche se il sapore finale non potrà essere paragonato a quello dei porcini freschi.

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