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Spaghetti alla bottarga di tonno

Gli spaghetti alla bottarga di tonno si realizzano tritando l'aglio, inbiondelo in una padella con l'olio e successivamente unendovi il peperoncino tritato. Scopriamo tutti i passaggi della ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: VERNACCIA DI ORISTANO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: SARDEGNA
  • TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Spaghetti 300 g
  • Bottarga di tonno 80 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Peperoncini q.b.

Preparazione

  1. Spaghetti alla bottarga di tonno Tritate l'aglio molto finemente, imbionditelo a fuoco lento con l'olio, aggiungendovi pochissimo peperoncino tagliato finemente.
  2. Spaghetti alla bottarga di tonno Versatevi gli spaghetti, scolati al dente e saltate per un minuto. Quindi servire nelle fondine, cospargendo con la bottarga a sottilissime listarelle.

Consigli

La bottarga, chiamata anche "caviale del Mediterraneo" non proviene dallo storione, bensì è ricavata da uova di muggine o di tonno. Ma, se ne volete sapere di più, vi consigliamo di andare alla rubrica ad essa dedicata. La bottarga di tonno utilizzata in questa ricetta ha un sapore più deciso di quella di muggine.

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