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Fusilli alla Pantesca

I fusilli alla pantesca, già saporiti, possono essere ulteriormente insaporiti aggiungendo nel soffritto un cucchiaio di pasta d'acciuga, si preparano condendo la pasta con un ricco sugo al pomodoro preparato a parte

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLI EUGANEI ROSSO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Pomodori 750 g
  • Olive 100 g
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Capperi 20 g
  • Aglio a spicchi 2
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Peperoncini Un pizzico
  • Sale q.b.
  • Fusilli 320 g

Preparazione

  1. Fusilli alla Pantesca Pelate i pomodori, togliete i semi e tritateli. Fate rosolare in una casseruola l'olio, gli spicchi d'aglio schiacciato e il peperoncino. Poi aggiungete i pomodori, salateli e lasciateli cuocere a fuoco moderato.
  2. Fusilli alla Pantesca Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Tagliate metà delle olive a fettine; lavate i capperi, unite tutto quanto al pomodoro e proseguite la cottura sino a che la pasta sarà cotta. Mondate, lavate e tritate il prezzemolo.
  3. Fusilli alla Pantesca Scolate la pasta, versatela in una ciotola, conditela con il prezzemolo, le olive intere e tutto l'intingolo dopo aver tolto il peperoncino e servitela.
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