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Sfoglia base

La sfoglia base si prepara impastando tutti gli ingredienti e ottenendo una palla che sarà lasciata a riposare per qualche tempo prima di utilizzarla per creare la pasta preferita e cuocerla come si desidera. Ecco i passaggi per la sfoglia base.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione30 min
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 400 g
  • Uova 4
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Sfoglia base Impastate fra di loro gli ingredienti fino ad ottenere un'impasto sodo. Formate una palla e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti.
  2. Sfoglia base Infarinate il piano di lavoro e tirate, con l'aiuto di un mattarello, la pasta a sfoglia sottilissima. Arrotolate la sfoglia su se stessa e tagliatela fino a formare il tipo di pasta desiderata.
  3. Sfoglia base Nel caso che la pasta vi serva per la preparazione delle lasagne, tagliate la sfoglia a rettangoli di circa 8x16 cm.
  4. Sfoglia base Fate bollire abbondante acqua salata e scottate la sfoglia, passatela in una pentola di acqua fredda in modo da fermare immediatamente la cottura.
  5. Sfoglia base Stendete la sfoglia ed asciugatela su dei canovacci da cucina.
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