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Salsa Ketchup

La salsa ketchup è preparata con verdure tritate, carota, cipolla, sedano e aglio che vengono successivamente rosolati nell'olio e uniti poi alla polpa di pomodoro. Al termine incorporeremo cognac, sale e pepe e verseremo in saliera, questa salsa sarà pronta dopo qualche minuto di raffreddamento.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione35 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Carota 1
  • Sedano 1 gambo
  • Cipolle 1
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Alloro 1 foglia
  • Pomodori 350 g
  • Aceto 1 bicchiere
  • Senape 1 cucchiaino
  • Timo 1 rametto
  • Cannella 1 cucchiaio
  • Cognac 1 cucchiaino
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Salsa Ketchup Tritate molto finemente la carota, la cipolla, il sedano e l'aglio. Quindi rosolate brevemente il trito nell'olio bollente ed aggiungete la polpa spezzettata dei pomodori pelati. Mescolate e fate cuocere per 15 minuti.
  2. Salsa Ketchup Aggiuntevi ora l'aceto, l'alloro, la senape, il timo e la cannella. Mescolate nuovamente e proseguite nella cottura per 15 minuti ancora.
  3. Salsa Ketchup Al termine setacciate il preparato, incorporatevi il cognac, il pepe ed il sale, rimescolate e versate in salsiera pronto per l'uso. Vi consigliamo comunque di attendere qualche minuto perchè il composto si raffreddi.

Consigli

La salsa ketchup è una salsa comunemente usata in Nord America e da qualche anno è entrata, grazie forse anche al propagarsi di fast food e similari, nelle usanze europee.

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