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Besciamella

La ricetta della besciamella è un grande classico della cucina italiana. La besciamella è uno degli ingredienti fondamentali per preparare amatissimi piatti come le lasagne e tanti primi della tradizione. La besciamella si prepara con la farina, il latte, il burro e la noce moscata. La ricetta della besciamella non è così semplice come potrebbe sembrare e bisogna seguire molto attentamente le indicazioni. Noi qui ne proponiamo una versione alla portata di tutti. Scopri in semplici passaggi come preparare una ricetta della besciamella perfetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Burro 50 g
  • Farina 50 g
  • Latte 12 l
  • Noce moscata q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Besciamella

    In una casseruola fate sciogliere il burro ed amalgamatevi bene la farina.

  2. Besciamella

    Aggiungete gradualmente il latte fatto riscaldare senza aver bollito e diluite il composto mescolando per evitare la formazione di grumi.

  3. Besciamella

    Continuate a mescolare ritmicamente finchè non sentirete che la salsa si addensa, non appena inizieranno a formarsi le prime bollicine del bollore, contate 10 minuti di cottura.

  4. Besciamella

    Continuate a mescolare e poco prima di spegnere unite il sale, una macinata di pepe ed un pizzico di noce moscata.

  5. Besciamella

    Qualora la salsa vi servisse più densa per particolari preparazioni potrete aumentare le dosi di burro e farina. Desiderando una versione leggera potrete sostituire il latte con del brodo vegetale ed il burro con olio extravergine.

Consigli

La corretta preparazione della besciamella è tra i primi ostacoli che ogni "aspirante cuoco" deve superare, ma con un pò di pratica si riuscirà ben presto a preparare una besciamella omogenea e saporita.

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