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Soufflè di formaggi

Il soufflé di formaggi si prepara realizzando prima la besciamella e successivamente unendola ai formaggi grattugiati ed infine ai tuorli d’uovo, il composto andrà successivamente versato in una pirofila per la cottura in forno a bagnomaria.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 50 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Besciamella 12 l
  • Groviera 180 g
  • Parmigiano 4 cucchiai
  • Uova 3
  • Burro q.b.
  • Pan grattato q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Soufflè di formaggi

    Preparate anzitutto la besciamella, toglietela dal fuoco e, quando è ancora calda, aggiungetevi il parmigiano ed il gruviera, mescolando in continuazione in modo che i formaggi si sciolgano completamente.

  2. Soufflè di formaggi

    Quando il composto si sarà intiepidito, unite i tuorli accuratamente sbattuti e infine, amalgamate le chiare montate a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

  3. Soufflè di formaggi

    Versate poi il composto in una pirofila precedentemente imburrata e cosparsa di pan grattato, infornate per 30 minuti a calore medio facendo cuocere a bagnomaria, senza mai aprire il forno durante la cottura. 

  4. Soufflè di formaggi

    Dopo aver tolto il soufflè dal forno servitelo subito.

Consigli

Per la preparazione di questo piatto vi servirà la besciamella, che vi proponiamo nella rubrica dedicata alla preparazione delle salse.

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