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Orecchiette al pomodoro e cacioricotta

Le orecchiette al pomodoro e cacioricotta si preparano passando i pelati nel passaverdure rimuovendo bucce e semi procedendo poi a cuocerli brevemente con aglio, sale e zucchero. Ecco i passaggi per le orecchiette al pomodoro e cacioricotta.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: LOCOROTONDO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: PUGLIA
  • TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Orecchiette 280 g
  • Aglio a spicchi 1
  • Pomodori 400 g
  • Cacioricotta Pugliese 60 g
  • Basilico 4 foglie
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Zucchero q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Orecchiette al pomodoro e cacioricotta Passate i pelati al passaverdure eliminando così semi ed eventuali bucce ancora presenti.
  2. Orecchiette al pomodoro e cacioricotta Cuoceteli brevemente e a fiamma vivace con aglio, olio, sale e un pizzico di zucchero.
  3. Orecchiette al pomodoro e cacioricotta Quando saranno asciugati aggiungete il basilico.
  4. Orecchiette al pomodoro e cacioricotta In abbondante acqua salata bollente cuocete le orecchiette, scolandole quando saranno al dente.
  5. Orecchiette al pomodoro e cacioricotta Versate le orecchiette nei pomodori, aggiungete la ricotta, mescolate il tutto e servite caldo in tavola.
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