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Torta mimosa

La torta mimosa è il simbolo della festa della donna che si prepara realizzando un pan di Spagna che verrà tagliato a strati e farcito con crema al cioccolato e panna, sulla superficie verrà sbriciolato l'ultimo disco di pan di Spagna a ricordare le mimose. Ecco i passaggi per la torta mimosa.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione90 min di raffreddamento45 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Uova 6
  • Zucchero 150 g
  • Sale Un pizzico
  • Farina 100 g
  • Fecola 100 g
  • Lievito in polvere 1 cucchiaino
  • Zafferano q.b.
  • Panna 400 g
  • Zucchero 50 g
  • Cioccolato fondente 50 g
  • Maraschino 1 bicchiere

Preparazione

  1. Torta mimosa Montate i tuorli con lo zucchero e lo zafferano fino a renderli ben spumosi, unite la farina, la fecola, il sale e gli albumi montati a neve ben ferma.
  2. Torta mimosa Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm. di diametro, versatevi il composto preparato e fate cuocere in forno a 200 °C per 45 minuti.
  3. Torta mimosa Montate e zuccherate la panna, dividetela in due parti da 2/3 ed 1/3 del composto ed alla quantità maggiore aggiungete delicatamente il cioccolato a pezzetti, mescolando dal basso verso l'alto.
  4. Torta mimosa Tagliate il pan di Spagna in quattro strati, con tre di questi realizzerete la torta, mentre il quarto andrà tagliato a striscioline e successivamente a cubetti che verranno utilizzati per decorare la torta.
  5. Torta mimosa Bagnate il primo strato con maraschino e spalmatevi la panna con il cioccolato. Coprite col secondo strato di pan di Spagna, bagnate col maraschino e spalmate su la restante panna. Completate col terzo strato e glassate con uno strato uniforme la torta con la crema rimasta.
  6. Torta mimosa Usando la crema come "colla", distribuite i cubetti di pan di Spagna che simuleranno i fiori di mimosa, poi tenete la torta in frigo fino al momento di servire decorata eventualmente con qualche fragola.

Consigli

La torta mimosa è la classica ricetta dedicata alla Festa della Donna.

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