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Coste al sugo

Le coste al sugo si preparano sbollentando i pomodorini per preparare una salsa con aglio e cipolla, a parte si taglieranno a pezzi le coste lessandole e disponendole in un piatto da portata per servirle condite con la salsa calda. Ecco i passaggi per le coste al sugo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Bietole 800 g
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Aglio a spicchi 1
  • Cipolla 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Pomodori 300 g

Preparazione

  1. Coste al sugo Sbollentate i pomodorini, pelateli, privateli dei semi e dell'acqua di vegetazione e tagliateli a metà.
  2. Coste al sugo Sbucciate l'aglio e la cipolla, tritate il primo e tagliate a fettine molto sottili la seconda.
  3. Coste al sugo Soffriggete aglio e cipolla in una casseruola con l'olio; unitevi i pomodorini, una presa di sale e una macinata di pepe e cuocete, a fuoco bassissimo e a recipiente coperto, per 15 minuti.
  4. Coste al sugo Nel frattempo mondate le coste, privatele dei filamenti, lavatele, asciugatele e dividetele a pezzetti.
  5. Coste al sugo Lessatele in una pentola capiente con acqua bollente salata per circa 10 minuti.
  6. Coste al sugo Sgocciolatele senza strizzarle troppo e disponetele su un piatto da portata. Condite le coste con il sugo ben caldo e servitele subito in tavola.
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