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Tartellette con mousse al limone

Le tartellette con mousse al limone si realizzano preparando la pasta frolla e cuocendola negli appositi stampini prima di farcirla con la crema al limone preparata a parte. Ecco i passaggi per le tartellette con mousse al limone.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BRACHETTO D'ACQUI
  • DOSI: 10
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 50 min di preparazione30 min di riposo20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 175 g
  • Zucchero 180 g
  • Burro 100 g
  • Limone 3
  • Vanillina 1 bustina
  • Panna 400 ml
  • Uova 8
  • Uova 1
  • Menta q.b.

Preparazione

  1. Tartellette con mousse al limone Setacciate la farina su di un piano da lavoro, disponetela a fontana, unite il burro a pezzetti, 60 g di zucchero, 3 tuorli, la vanillina e lavorate gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Raccogliete a palla, copritela e lasciatela riposare per 30 minuti.
  2. Tartellette con mousse al limone Preriscaldate il forno a 180 °C. Stendete la pasta in una sfoglia di 4 mm di spessore e rivestite gli stampini da tartelletta imburrati e farinati.
  3. Tartellette con mousse al limone Bucherellate la base con la forchetta, rivestiteli di carta da forno e cuocete in forno per 20 minuti o fino a che la pasta non sia dorata. Sfornate le tartellette e lasciatele raffreddare.
  4. Tartellette con mousse al limone Spremete i limoni e ricavatene 50 g di succo. Mettete l'uovo, 5 tuorli, 120 g di zucchero ed il succo di limone in una ciotola e sbattete. Trasferite la ciotola a bagnomaria e cuocete senza smettere di mescolare fino a che la crema non sia densa. Lasciatela raffreddare ed incorporate la panna montata.
  5. Tartellette con mousse al limone Distribuite la mousse al limone nelle tartellette, guarnite con una fogliolina di menta e un pezzetto di limone e servite.

Consigli

Potete arricchire le tartelette decorandole con fragole o ciliegie conferendo così loro una nota di vivacità e di colore.

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