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Nasello con patate al forno

Il nasello con patate al forno si prepara pulendo il prezzemolo, la cipolla ed il nasello, si porrà il tutto in una pentola adeguata unendo anche la carota e si coprirà d’acqua iniziando la cottura. Ecco tutti i passaggi per la ricetta nasello con patate al forno.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: CINQUE TERRE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione35 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Nasello 1 da 1 kg
  • Patate 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Alloro secco 1
  • Carota 1
  • Cipolla 1/2
  • Latte 1 dl
  • Uova 4
  • Burro 50 g
  • Pangrattato 10 g
  • Noce moscata q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Nasello con patate al forno

    Mondate il prezzemolo e lavatelo. Sbucciate e lavate la cipolla; spuntate, raschiate con un pelapatate e lavate la carota.

  2. Nasello con patate al forno

    Pulite il nasello, evisceratelo e lavatelo sotto acqua corrente, quindi adagiatelo in una pentola con la cipolla, la carota, la foglia d'alloro, il prezzemolo, un poco di sale e acqua bastante a coprire tutto.

  3. Nasello con patate al forno

    Pelate le patate, passatele allo schiacciapatate e mescolatele in una terrina con il latte, sale, pepe e noce moscata.

  4. Nasello con patate al forno

    Sgocciolate il pesce, privatelo della pelle e della lisca e tritatelo grossolanamente, poi mescolatelo al passato di patate in un tegame sul fuoco. Lasciate raffreddare e incorporate i tuorli, poco burro e gli albumi montati a neve.

  5. Nasello con patate al forno

    Versate il pesce in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato, quindi spolverizzate la superficie con altro pangrattato e ponetevi qualche fiocchetto di burro. Passate nel forno già caldo a 200 °C per 10 minuti a gratinare e servite subito.

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